Παραδοσιακή Υγρή Πυτιά
Πυτιά ΠΗΞΙΣ
Φυσική ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΗ ΥΓΡΗ ΠΥΤΙΑ
Φυσική ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΗ υγρή πυτιά ζωικής προέλευσης. Από αποξηραμένα ήνυστρα κατσικιών (≈̴85%) και αρνιών (≈̴15%). Με προσθήκη χλωριούχου νατρίου. Χωρίς συντηρητικά και άλλα πρόσθετα.
Τα ήνυστρα συλλέγονται από εγκεκριμένα σφαγεία της χώρας, υποβάλλονται σε αυστηρή διαλογή, καθαρισμό και σχολαστική επεξεργασία.
Ιδανική για την παρασκευή διαφόρων ειδών τυριών ΠΟΠ και γαλακτοκομικών προϊόντων ωρίμανσης όπως η βαρελίσια φέτα. Προσδίδει ασύγκριτη γεύση στο προϊόν.
Η πηκτική δύναμη της παραδοσιακής πυτιάς είναι 195 IMCU/ml. Αυτό σημαίνει ότι τα 200 ml είναι ικανά να πήξουν 1.000 L γάλα σε 45 λεπτά. Το 1 L είναι ικανό να πήξει 5.000 L γάλα σε 40 λεπτά της ώρας στους 32 ᴼC, με μικρές διακυμάνσεις ανάλογα με τον τύπο γάλακτος. Οι συνθήκες εργασίας μπορεί να διαφοροποιούνται ανάλογα με την τεχνολογία που χρησιμοποιείται και το επιθυμητό προϊόν τυριού που πρόκειται να παρασκευαστεί.
Χαρακτηριστική ευχάριστη οσμή και σκούρο κεχριμπαρένιο χρώμα, το οποίο αποκαλύπτει την φυσική προέλευση του προϊόντος χωρίς την ανάγκη προσθήκης χρωστικών.
Για τη συσκευασία χρησιμοποιείται ευρύ φάσμα δοχείων από 50 ml έως 50 Lt ώστε να καλύπτονται οι απαιτήσεις κάθε κύκλου εργασιών (από εκείνον μιας τυροκομικής βιομηχανίας έως εκείνον μιας τυροκομικής μονάδας ή τον οικιακό κύκλο εργασιών ενός ερασιτέχνη τυροκόμου).
Το προϊόν συμμορφώνεται με όλες τις εθνικές και κοινοτικές διατάξεις που αφορούν τα πρόσθετα τροφίμων. Άλλοι κανονισμοί μπορεί να ισχύουν στα επιμέρους κράτη ή για άλλες εφαρμογές. Το Δελτίο Δεδομένων Ασφαλείας είναι διαθέσιμο.
Προσοχή! Καθ’ ότι το προϊόν αυτό είναι περιορισμένης παραγωγής παράγεται μόνον κατόπιν παραγγελίας.